Aussi connue sous le nom de Tuber uncinatum, la truffe de Bourgogne se déguste avec tous les sens !
Son aspect noir, son odeur parfumée et sa texture si particulière font d’elle un produit emblématique unique.
Pour la découvrir sous toutes ses facettes, l’Office de Tourisme vous propose des activités à la truffière, située à Is-sur-Tille (à proximité du terrain de tennis couvert) d'avril à novembre, ainsi que des rendez-vous gourmands d'octobre à novembre, durant la période de maturation de la truffe.
Découvrez la Route de la truffe de Bourgogne sur l'application Balades en Bourgogne !
Chaque année en octobre
Tous les ans, au mois d'octobre, a lieu l'incontournable Fête de la Truffe et des Papilles à Is-sur-Tille, sur la place de la République. Elle réunit un marché authentique de truffes fraîches et un marché bio et de produits locaux. L'étroite collaboration avec l'association de La Truffe côte-d'orienne, la Confrérie de la Truffe de Bourgogne, et la Fédération Française des Trufficulteurs garantit la qualité de cette manifestation. Des démonstrations de cavage ainsi que des animations sont proposées pour le plus grand plaisir de nos visiteurs. Une dégustation de vins-truffe est également proposée (tarif unique de 20 €, sur inscription). La Confrérie propose à cette occasion sa traditionnelle omelette géante.
En 2023 elle aura lieu le samedi 14 octobre.
Plusieurs samedis entre septembre et décembre
Les demi-journées découverte de la truffe de Bourgogne ont lieu exclusivement à la période de maturité de la Truffe de Bourgogne entre les mois de septembre et décembre. Organisées par l'Office de tourisme de la Covati, en partenariat avec la Confrérie de la truffe de Bourgogne, elles se déroulent les samedis après-midi.
En 2023, elles auront lieu les samedis 28 octobre et 18 novembre.
Renseignements et inscriptions
Ces demi-journées sont organisées pour un groupe de 10 personnes minimum et 30 personnes maximum. Les réservations sont font auprès de l'Office de tourisme et ne seront réellement effectives qu'à réception des chèques de participation (à l'ordre du Trésor public).
Tarifs
- 20 € / personne
- 18 € / groupe de 11 à 20 pers.
- 16 € / groupe de 21 à 30 pers.
03 80 95 24 03 ou covati.tourisme@covati.fr
- Accueil à l'Office de Tourisme à Is-sur-Tille à 14h : présentation de la truffe de Bourgogne
- Visite d'une truffière (se munir de bonnes chaussures et de bottes en cas de pluie)
- Démonstration de cavage (recherche des truffes par un chien)
- En salle, présentation de la truffe de Bourgogne avec des explications gastronomiques par la Confrérie de la truffe de Bourgogne
- Dégustation de deux produits truffés, accompagnés d'un verre de vin de Bourgogne-
Animations gratuites d'avril à novembre
Découvrez la truffière pilote du Pays Seine-et-Tilles en Bourgogne sous tous les angles !
Située à Is-sur-Tille, ville étape de la Route de la truffe de Bourgogne, cette truffière pédagogique a beaucoup à dévoiler sur son écosystème, son fonctionnement et ses interactions avec la vie qui l'environne.
Au fil des saisons, percez le secret des mécaniques formidables de la nature dans la truffière à travers diverses animations et activités gratuites.
Informations et réservations 03 80 95 24 03 ou covati.tourisme@covati.fr
Henri Frochot
3, rue de la forge - 21120 Tarsul
+33 (0)3 80 75 15 47 | henri.frochot@orange.fr
Marion Guélaud
23, rue du Touillet - 21120 Chaignay
+33 (0)6 83 03 92 13 mguelaud@laposte.net